Mingau de Milho

 O Milho (ou canjica) cru

Semana passada deu uma baita vontade de tomar um mingau de milho, então o jeito foi correr para a cozinha e colocar a mão na massa. Como me esqueci de colocar o milho de molho tive que recorrer à panela de pressão, mas no final tudo deu mais que certo. Fiz com meio pacote de milho (250g) e rendeu quase 2 litros de mingau (bem grosso). E como não podia ser diferente, dei meu toque especial e engordativo acrescentando leite condensado e creme de leite (eheheheh), mas vamos combinar que esta dupla é mais que demais, não é?

Pronto para ser degustado!

Ingredientes

250g de milho branco

1 caixinha de creme de leite (200g)

1 caixinha de leite condensado (200g)

200 ml de leite de coco

4 colheres (sopa) cheias de leite em pó integral

6 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sobremesa) de sal

1 pacote de 100g de coco ralado

Preparo: Deixe o milho de molho de um dia para outro. Escorra a água, coloque na panela de pressão e adicione água o suficiente para cobri-lo, deixe cozinhar por 15 minutos depois de pegar a pressão. Apague o fogo, deixe a pressão sair e verifique se já está bom, caso necessite, acrescente mais água tampe novamente e leve ao fogo, lembrando de não deixar muito tempo no fogo após a panela começar a chiar, pois o milho pode grudar no fundo da panela e queimar (por isso é importante abrir de vez em quando e dar uma boa mexida). Quando os grãos estiverem bem cozidos, desligue o fogo e coloque no liquidificador, 3 conchas do milho sem a água, o leite condensado, o leite de coco, o leite em pó,o açúcar e o sal. Bata bem até dissolver bem o milho. Despeje esta mistura no restante do milho que ficou na panela, se desejar acrescente um pedaço de canela em pau, ligue o fogo e deixe apurar de 5 a 10 minutos (mexendo sempre para não queimar), ou até que engrosse. Sirva quente ou frio, com uma pitada de canela. 

Delicia!

Beijos e fiquem com Deus.

Obs: Eu gosto do mingau bem grosso, por isso não acrescentei leite liquido, mas você pode ficar a vontade de acrescentá-lo caso deseje um mingau mais ralinho.

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